導讀：秋天，正是紅薯大量上市的季節，而大部分人買了幾十年的紅薯，都不知道紅心、黃心、白心紅薯到底有啥區別，而總是看到哪種紅薯便宜就買哪一種。其實紅心、黃心、白心紅薯它們之間有很大的區別，不管是蒸著吃、燉著吃、烤著吃，如果挑選錯了，就會導致最后做好的菜肴味道差很多，所以今天胡師傅就把這3種紅薯的區別和特點完全的講給大家聽，希望大家知道后，都不再亂買紅薯了。

第一種：紅心紅薯

紅心薯的外皮是紅色的，紅心薯的含糖率、含水量都特別高（是3種紅薯中最高的），而其中含有的淀粉是最少的，所以將紅心紅薯蒸熟后，吃著會又糯又甜。紅心紅薯適合烤、蒸、煮、燉，一般北方人吃的比較多。

第二種：黃心紅薯

黃心紅薯的外皮是淺黃色，蒸熟后，黃心薯的肉非常的黃。黃心薯的含糖率、含水量比紅心薯略低一些，而比白心紅薯高一些，所以在市場上，一般賣黃心薯的人比較少。但是黃心紅薯中含有的胡蘿卜素是3種紅薯中最多的，我們適當的多吃一些黃心薯，能保護視力。

第三種：白心紅薯

白心紅薯的外皮是淺紅色，而且個頭以圓形的偏多。白心薯的含糖率、含水量是3種紅薯中最少的，但是它含有的膳食纖維是最多的，如果您喜歡吃紅薯，而又不想長胖，那就盡量買白心薯吃，白心薯一般在南方賣的比較多。白心薯市面上賣的比較少，是因為很多種植戶種植的白心薯，都被收購商買去做紅薯粉絲了。

雖然紅薯好吃，但是我們在買紅薯時，也要注意以下2點，才能買到新鮮、口感好的紅薯。

【買紅薯的注意事項】：

1、買紅薯時，最好買表皮沒有傷、而且表皮摸著稍微硬的紅薯，這種紅薯是經過了幾天時間的放置，紅薯中水分會降低一些，從而使紅薯吃著特別甜，如果您買的紅薯特別硬，而且表面的土還是濕的，這種紅薯買回去后，最好放1個星期后再食用，否則紅薯吃著沒有一點甜味。

2、買紅薯時，最好買頂部非常尖的紅薯，因為頂部尖的紅薯生長能力更強，它在生長時，能吸收更多的營養物質，從而使紅薯吃著更香甜。

【蒸紅薯的訣竅】：蒸紅薯時，需要將紅薯的兩頭切開一個小口，而且還要熱水下鍋蒸，因為將紅薯兩邊切開一個小口，可以使蒸汽更快的進入到紅薯中，從而使紅薯中的水分和糖外流出來，這樣可以使蒸熟的紅薯更甜更糯。

紅薯雖好吃，但是千萬不要空腹吃，因為紅薯中含大量糖，這樣會使胃產生大量的胃酸，從而對您的腸胃不太好。本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。