他曾經是越南戰爭的退伍軍人，到達澳門后憑借一雙手闖出一條屬于自己的道路，曾經在崩牙駒危難之際，手握一把AK47從天而降，帶著崩牙駒逃出生天；

崩牙駒被捕后，他剃度出家，重新當起廚師，消沉了十余年；

多年后，崩牙駒出獄，他與崩牙駒一同弘揚洪門文化，至今仍在網上活躍。

他就是「潮州明」，崩牙駒曾經的頭馬。

「潮州明」本名黃漢明，于50年代誕生于廣東揭陽的普寧。黃漢明從小不學無術，只是在學校里認識學得幾個大字就不讀了，人雖然長得瘦弱，卻愛耍刀劍。

他為人剛正不阿，性格有些愚忠，也正是因為這樣，他才能在江湖上混得風生水起。

七零年代末，黃漢明帶著一顆赤子之心參軍，參加了對越自衛反擊戰，經歷過無數次生死存亡的考驗，在生與死的邊緣徘徊。

戰后，黃漢明回國，經歷過無數次死亡的他，雖然表面上看起來和普通人沒什麼區別，但內心深處，他的意志力比任何人都堅硬。

那時候有不少人跑到港澳去做生意，回來以后就成了華僑，因為家鄉實在是很窮，黃漢明就去了澳門打工。

黃漢明剛來到澳門，就成了一名廚師，他擅長做潮州菜，益母草湯、普寧腸粉、蓮藕湯那是手到擒來，由于口味正宗，深受當地人的喜愛。

因為普寧人多說潮州方言，所以黃漢明也不例外，說話總是帶著一口濃重的鄉音，所以被稱為「潮州明」。

不過，那時候的黑道還是比較亂的，剛出道的馬仔們最喜歡欺負外地來的老實人。

黃漢明個頭不高，話又少，一副老實巴交的樣子，小馬仔們對他特別地「關照」。

一開始黃漢明是抱著能不惹事就不惹事的心態，一直忍氣吞聲，可後來那幾個混混見他膽小怕事，也就越發地肆無忌憚了。

有一回，兩個小混混到黃漢明的飯館里喝蓮藕湯，明明地一人點了一份，可到買單的時候，卻想只給一份的錢，這不是仗勢欺人嗎？

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