1995年，周星馳和楊國輝等幾人成立了彩星電影有限公司，打算拍一部曠世奇作震驚世人。

那個時候正值周星馳厭倦了無厘頭的夸張表演，再加上年齡和閱歷的增長帶來的自問與疑惑越來越多，作品的轉型成了他首要任務。

那一年他與老搭檔劉鎮偉以西游記為藍本改編了一部橫跨500年的愛情故事。

他們找到了內地西影廠合作拍攝，一開始西影廠是不愿意合作的，但后來考慮到周星馳龐大的市場帶動能力，還是硬著頭皮接受了合作。

后來電影經過了一系列的爭執、磨合甚至內地和香港兩個團隊都需要中間人從中調和，而周星馳在拍攝過程中想法也不斷增多，最后不得已拍成了上下部，預算嚴重超支。

后來作品成功拍攝完成，只可惜由于無厘頭風格加上晦澀難懂的佛學理論讓人一頭霧水。

電影不僅電影票房慘敗，還被冠以年度十大爛片，周星馳的彩星公司也因此倒閉。

1996，周星馳在原公司里抽出了自己的股份，成立了自己的公司星輝電影，再度親自制作了一部電影，這部電影就是——

《食神》。

這部電影中他依然沒有向市場妥協。

在電影中極大地削弱了自己的喜劇動作，雖然周星馳依然是電影主角，但可以洞見他在后期作品中的大道至簡的基調，和主角的些許「宿命」意味。

電影在當年上映后大獲成功，斬獲了4086萬票房，位居年度第二，一洗《大話西游》的失敗，劉德華稱這是他最喜歡的一部作品。

此外，作為星輝公司的創業作，周星馳執拗的性格在電影創作時期盡顯無余。

《食神》背后的幕后故事更是精彩。

《食神》

1.

首先，電影《食神》的故事是有跡可循的，而它的原型人物也參與了電影制作。

在電影開始，周星馳飾演的食神在會場品鑒其他廚師的作品，第一個就是一位來自「大龍鳳酒樓」的廚師，他的作品是一份炒飯。

這份炒飯中用了鮑魚龍蝦燕窩等珍貴材料，看似完美無缺，但是周星馳卻點出了「米飯要用隔夜的」這一致命缺點。

這個雍容華貴的大廚丟盡了臉面，后來這個演員也就迅速下線。

而這個演員，就是故事的原型，也就是電影里真正的「食神」戴龍。

戴龍是香港四大名廚之一，22歲在印尼萬隆五星酒店任總廚，92年開始在香港港麗酒店擔任總廚，成龍、李嘉誠、劉德華等人都是他的顧客。

電影《食神》的故事源自一碗「黯然銷魂飯」，而故事的原型就是戴龍的那碗「皇帝炒飯」。

據傳當年澳門賭王何鴻燊為了吃到這一碗炒飯，生生拿出了5000港元。

后來周星馳經常到酒店做客，一來二去和戴龍結實成了好友，聽聞戴龍的成名故事后，周星馳有感而發這才把他的經歷改編成了這部《食神》。

在拍攝電影期間，周星馳與戴龍情投意合，特意打造了一個專屬金牌贈與戴龍，并寫上「周星馳贈」。

而當時港媒更是盛傳周星馳拜了戴龍為師。

但周星馳給予戴龍最大的禮物并不是那枚金牌，而是一份榮耀。

從《食神》電影之后，戴龍這個名字成功出圈，與其他「星配角」一樣有了附屬周星馳的超高價值，即便到了現在戴龍已經雙手不沾油污，但他卻有了另一個近似藝人的光環。

他經常客串各大節目，《十二道鋒味》都有他的身影，而他的介紹里總會有一個稱號：

周星馳電影《食神》中，真正的食神。

當然，他的節目也總是有一個評論：

「炒飯要用隔夜的啊！」

后來，戴龍還客串了周星馳的兩部作品，都是大老板，《喜劇之王》中他是想尋找初戀，打張柏芝的醉酒男，《行運一條龍》里，他是摟住吳君如的房地產商羅七輝。

戴龍一生就演了三部電影，都是周星馳之作。

2.

吳孟達第一次「反」周星馳。

現在看來，1983年《射雕英雄傳》是一部群星璀璨的作品。

那個時候，或許演彭長老吳孟達怎麼也不會想到，多年后他會與旁邊的龍套周星馳成了香港喜劇片的最佳拍檔。

從《賭圣》開始，周星馳天賦異稟占便宜和吳孟達市儈狡猾吃大虧的角色設定，就成了香港喜劇電影里不可磨滅的印象之一。

兩個人此后合作多年，一直都是這種角色設定，吳孟達一直在周星馳后面呆萌耍寶，保駕護航。

但是到了這部《食神》，可以說是吳孟達在周星馳電影里第一次改變了角色路數，并且直接站到了周星馳的對立面飾演了反派。

但吳孟達的反派實力不僅沒有讓人出戲，甚至可圈可點。

片中吳孟達板著臉把眼一瞇，那股商人的奸詐就一覽無余，甚至在幾場戲中吳孟達的氣場還有了幾分陰鷙的意思。

也就是從這部戲開始，吳孟達也不再受限于以前的角色設定，周星馳賦予了吳孟達更多的選擇和任務空間。

后來他成了《功夫足球》里被命運奪走一切的教練，也是《喜劇之王》里大罵周星馳「你是一坨屎」的場務。

其實早前吳孟達就已經為自己的戲路煞費苦心，為了避免陷入單一的角色里，1991年毛遂自薦了角色「太保」，把角色那份唯唯諾諾演的栩栩如生，也憑借此片拿到了金像獎最佳男配角。

3.

「場務」林雪的第一次大篇幅戲碼。

林雪當年因為打架被林正英看到，后來被林正英點撥當了場務，但在社會底層混跡過的林雪有一個誰也不服的怪脾氣。

即便職位是一個服務型工作，林雪卻一直秉承著「我愿意伺候就伺候，不愿意伺候就一邊呆著去」的原則。

周星馳還未出名前，他去劉仕裕的戲跑了一次龍套，拍完戲后周星馳背著小書包找到了林雪，請求找一輛出租回家，林雪就答應了他。

但后來因為又有人找林雪，林雪一忙活就給周星馳忘了。

整整過了一小時以后，周星馳又找到了林雪：「哥哥，我那個車找到了沒？」

林雪這才想起來這個小伙拜托了他找車，但林雪并沒有絲毫愧疚，反而生氣了反問道：「你為什麼不早找我」。

后來，林雪還是幫周星馳找了一輛車，就回家了。

再后來，周星馳迅速崛起成了大明星，在拍攝《破壞之王》的時候兩人時隔多年再次見面，周星馳一眼就認出了林雪：

「你不是那天讓我等了很久的人嗎？」

這麼多年的事兒還記著，林雪聽罷心想自己完了，這人記性這麼好，肯定要報仇。

但周星馳并沒有「報仇」，反而和林雪開起了玩笑，還給了林雪一次出境的機會。

電影中那個倒垃圾的小黑胖子就是林雪。